(Última atualização em 20 Setembro, 2020)
A sasicha não é mau alimento mas também não é bom. A razão tem a ver com a maneira como se faz salsicha. Se os materiais fossem de melhor qualidade o produto até seria bom.
Normalmente, na produção da carne, ainda sobra uma boa quantidade de cartilagem, gordura e miudezas depois de remover bifes, costeletas, peitos, costelas, coxas, pernas e lombos.
Há muito tempo, percebeu-se que isso poderia ser bem utilizado em outros produtos, e um deles é a salsicha – um clássico entre as carnes pré-cozidas e processadas. Eis como ela é feita.
Muita gente gosta de salsichas, seja por serem apetitosas, baratas ou fáceis de confecionar. Existe muita gente que as come cruas até.
No entanto, a maneira como se faz salsicha é intrigante e normalmente não aparenta ser tão delicioso como o produto final.
Um outro problema com este pequeno snack que teima em substituir muitas refeições, principalmente por entre os publicos alemão e americano, é o facto de não ser muito saudável e ser feito com “restos” de outras carnes.
Aparas
O NHDSC, conselho nacional de salsichas e linguiças dos EUA, diz que as salsichas – quer sejam de carne suína, bovina ou de peru – começam com “aparas”. A palavra é propositadamente vaga, porque essas aparas podem ser de tudo.
De acordo com a FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura), das Nações Unidas: “os materiais de carne crua usados para produtos pré-cozidos são aparas musculares de baixa qualidade, tecidos gordurosos, carne da cabeça, patas de animais, pele animal, sangue, fígado e outros subprodutos comestíveis do abate”.
Hum, que delícia!
Pré-cozimento
Por causa do processo de abate, as sobras usadas em salsichas muitas vezes têm uma boa quantidade de bactérias. O pré-cozimento ajuda a eliminá-las, e tem a vantagem de ajudar a separar os músculos, gordura e tecidos conjuntivos dos ossos da cabeça e das patas. Isso também facilita o manuseio desses subprodutos.
Devido aos diferentes tamanhos e tipos de carcaças, existem diferentes tempos de pré-cozimento para diferentes animais e partes. Tipicamente, isso é feito em temperaturas entre 65ºC e 90ºC.
Este video foi apresentado pelo canal ciencia tanto no canadá como no reino unido e causou imensa controversia levando mesmo a um decrescimo no consumo deste produto.
Se não fosse pelo processo de fabrico e má qualidade das carnes usadas para fazer salsichas, elas não seriam mau alimento. A quantidade de proteina é boa mas normalmente têm muito sal.
Veja estas dicas para uma alimentação saudável.
para mi es aceptable tiene buna higiene el la fabrica
Não vi nada fora do normal kem não ker não come eu vou continuar a comer pois ja trabalhei numa fábrica de peixe congelado e ninguem imagina as volta k leva o peixe se formos por ai não comiamos nada
Não vi nada de anormal ,e só para denegrirem as coisas! Nem sequer vi falta de higiene .
Deviam era passar fome.